秸秆青贮变成牛的“草罐头”

村民在给牛添加饲料。

村民在粉碎秸秆。

      眼下又到了一年作物的收获季节。近期，黔江黄溪镇黄桥社区6组村民张云德忙着到处收购秸秆，并将其制作成饲料来喂养肉牛。

      养殖肉牛

      2013年，在外打工的张云德发现牛肉价格一路上涨，便回到家乡搞起肉养殖。发展到现在，他的养牛场已占地面积2000余平方米，年出栏肉牛300余头，年产值达300余万元。目前，存栏肉牛100多头。

      “饲养的是西门达尔肉牛，主要喂牧草和秸秆做成的饲料，因此，牛肉质好、售价高、有市场，远销山东、湖南、广东等地。”张云德说，今年，成立了肉牛养殖专业合作社，带动周围11家农户一起养殖。

      收购秸秆

      养殖肉牛每年都需要储备大量的饲草越冬。为此，张云德自己种植了大量牧草，并购买麦麸、油饼、酒渣等精饲料。每到秋收季节，还到村民家中收购玉米、水稻等秸秆。

      “以前，秸秆基本上都废弃了，如今却成为‘金饽饽’”，黄溪镇黄桥居委党支部书记说，自从张云德的牛场投入使用后，当地几个村的秸秆全派上用场，村民们也实现了增收。

      青贮饲料

      “秸秆青贮既减少了污染，保护了环境，又帮助养殖户解决了饲料问题。青贮饲料有“草罐头”的美誉，多汁适口、气味酸香、营养丰富、有利消化，是家畜的上好饲料。”张云德说。

      张云德说，秸秆因质地粗硬、适口性差、营养价值低，不能直接作为饲料给牛吃，要进行加工处理。购进秸秆后，必须及时粉碎、青贮，如果腐烂就不能利用了。

      据介绍，青贮过程就是利用乳酸菌发酵饲草的过程。将新鲜、含水量足的秸秆，贮存在不透气的窖中，通过秸秆中乳酸菌在无空气、厌氧的条件下进行发酵，使秸秆中的糖分转化成有机酸。当有机酸达到一定浓度，即PH值为4～4.5时，就完全抑制了其它微生物的活动，特别是饲草中霉菌和其他有害菌的活动，有效防止了秸秆中营养成份不被破坏，饲草发生霉变等。同时，乳酸菌在发酵中会产生大量热量，当温度上升到50℃时，发酸过程结束，青贮完成。从封窖到青贮完成整个过程大约需要40～50天。

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      秸秆青贮技术要点

      张云德告诉笔者，制作青贮饲料的过程并不是特别复杂，但注意的点很多，具体如下：

      窖贮 “秸秆青贮大多采用窖贮法，要求窖不透气、不渗水，具有一定深度，窖壁垂直而光滑。”张云德说，将切短的秸秆装入窖里，装填时用人或机械压实，减少窖内存留空气。无论机械还是人工压实，都要注意窖四周及角落处不易被压到的地方。压实的密度越高，青贮中霉菌含量越少，有氧稳定性越好，青贮发酵品质越优，青贮压实密度以每立方米青贮内的空气不超过1.2升为宜。

      密封 “装填完成后3~4天，如果不能阻断外部空气进入青贮容器，将发生丁酸发酵。由于好气性细菌的大量增殖，乳酸菌活动会被抑制，pH值不会降低，随然进入厌氧状况后，丁酸菌就会增殖，产生劣质青贮饲料。”张云德说，延迟密封会降低青贮中发酵物的含量，而尽早密封，饲料品质更好。

      因此，装填后应迅速密封。具体方法为：在装满青贮窖后，窖边上的秸秆与窖边持平，中间略高，约高出窖墙顶20厘米即可，整体呈拱形;再覆上一层塑料膜，薄膜要延伸到墙底;随后在膜上压上厚泥土或轮胎，使其不漏气、不透水。

      控温 “青贮饲料的关键在于要使乳酸菌快速生长繁殖。为此，要适时收割秸秆、保持适当水分、保证厌氧环境、控制适宜温度。”张云德说，一是粉碎的秸秆务必新鲜、无霉变，尽量当天采收、当天处理;二是放进窖池后须层层压实、减少空隙;三是窖池装满后须及时封闭，防止空气流入致饲料霉变;四是取食青储饲料后要及时密封，防止青储饲料，受空气影响降低品质

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